隠れ家のようなお店の扉を開けると、色とりどりの美しいフランス菓子が広がります。

目も覚めるように鮮やかなマカロン。
季節ごとにりんご、ぶどう、苺、ブルーベリー、プラリネ、フランボワーズ、レモンなど美しい彩りと味わいで次々と登場します。

美しさだけでなく、味にも高いレベルを求めるオーナーパティシエールの久米 幸絵さんは、選ぶ材料にも独自の美学があります。

オリジナルのマカロンや焼菓子には、できるだけ近隣で採れた、フレッシュな旬の果実を使い、新鮮なリンゴやたわわに実るぶどう、栗など、生命力あふれる果実をペーストや蜜漬けに仕立て、その芳醇な味を閉じ込めます。

フルーツだけでなく、ベイクドチーズケーキのクリームチーズ、フランナチュールのミルクと卵など。すべて納得のいくものだけを選んでいます

また、ル・シャンティエの原点ともなったオレンジのキューブケーキは、屋久島のタンカンが欠かせません。
ジューシーで甘く、華やかな風味、そして煮て美しい形が崩れない点もお菓子に最適。
スライスした果実は蜜煮に、皮はオレンジペーストにして、たっぷり使ったオレンジのケーキの濃厚なおいしさはやみつきになります。

果実だけでなく、小麦粉は北海道産、バターは上質な国産とフランス発酵バター、卵は神奈川産の産みたてなど、お菓子ごとに最適な材料を選び、納得のいく方法で気に入ったお菓子をつくる。
夢あるお菓子は、そんな久米さんならではのスタイルから生まれます。

美しくおいしいお菓子をどうぞ召しあがれ。

■オススメ・人気の品
マカロン
ベイクドチーズケーキ
フランナチュール
季節のフルーツタルト
いちごメレンゲ
キャラメルファッジ
チョコレートファッジ
キャラメルナッツのタルト
パウンドケーキ　他