ESPLAN〜横浜
老舗の技！「パングランプリ」最優秀賞〜エスプレッソ香る“珈琲あんぱん”
1952年、横浜鶴見にパン屋として創業したESPLAN。店主の塩田悠樹さんは3代目、と同時に12代目となる。
塩田家初代が現在地で「覇王樹茶屋」を創業したのは延宝7年（1679年）、江戸時代にさかのぼります。土地に根ざした商いを345年続ける12代目として、また3代目パン屋としての志は、先祖に恥じることなく、誠実においしいパンを焼くこと。
4年余りのドイツ修行中、バカンスシーズンに店が休業するたび、休みを取らずに各国のパン屋で短期修行を重ねたことも、そんな強い意志が支えたのでしょう。
ESPLANの一番人気は1998年誕生の“珈琲あんぱん”。先代からのファンも多いこのパンは、印象を変えないよう工夫を重ねてアップグレード。数年前からパン生地は国産小麦を使用、“珈琲あん”のコーヒーは、自家配合の豆をコーヒーマシーンで抽出した本格エスプレッソ。仕上げに朝一番にホイップしたフレッシュ純生クリームを、手作業でたっぷり詰めるのは変わらない。
専門店のコーヒーゼリーのような、大人も満足するおいしさが、ファンを増やし続け、「パングランプリ」最優秀賞に輝く栄誉も得ました。
“生ずんだあんぱん”も24年続く人気のロングセラー。白あんなども加えない100%茶豆の“ずんだあん”ともち粉の“お餅”を包み、自家製フレッシュ純生クリームを絞った軽い口あたりのオリジナルは「パングランプリ」あんぱん部門最優秀金賞を受賞。こだわりの材料は和菓子好きの塩田さんだからこそ。
生地の半分が“炊いたご飯”とオドロキの配合は“ごはんぱん善おむすび”。どんなおかずにもぴったりで、しかも翌日もおいしさが変わらない（！）天然酵母100%のパン。
パンとしてのおいしいごはん探しに、さまざまなお米を炊いて試作を重ねた自信作は、シンプルな配合だから、リピートして食べ飽きないのもうれしい。
北海道産全粒粉使用の“全粒粉の贅沢塩バタ”は芯にバターを巻き込んだゴージャスなソフトフランス。もっちりとした口あたりはそのままでも具材を挟んでも美味。
長時間発酵生地の“ザクザクメロンパン”は大粒パールシュガーがアクセント。豊かな食感が好評です。
毎日、午前2時半に仕込みを始める塩田さん。長年のお客さまのためにいまも80種類以上のパンを絶やさないように心を砕き、進化するための創意工夫も忘れません。
3代目継承後の創業70周年、店をリニューアルしたのも念願だった「覇王樹茶屋」と「ESPLAN」の融合を果たすためだったのです。
“伝統と進化”の両輪で広い世代に愛される「ESPLAN」は今回初出店。
オンリーワンのおいしいパンをこの機会にぜひ！
塩田家初代が現在地で「覇王樹茶屋」を創業したのは延宝7年（1679年）、江戸時代にさかのぼります。土地に根ざした商いを345年続ける12代目として、また3代目パン屋としての志は、先祖に恥じることなく、誠実においしいパンを焼くこと。
4年余りのドイツ修行中、バカンスシーズンに店が休業するたび、休みを取らずに各国のパン屋で短期修行を重ねたことも、そんな強い意志が支えたのでしょう。
ESPLANの一番人気は1998年誕生の“珈琲あんぱん”。先代からのファンも多いこのパンは、印象を変えないよう工夫を重ねてアップグレード。数年前からパン生地は国産小麦を使用、“珈琲あん”のコーヒーは、自家配合の豆をコーヒーマシーンで抽出した本格エスプレッソ。仕上げに朝一番にホイップしたフレッシュ純生クリームを、手作業でたっぷり詰めるのは変わらない。
専門店のコーヒーゼリーのような、大人も満足するおいしさが、ファンを増やし続け、「パングランプリ」最優秀賞に輝く栄誉も得ました。
“生ずんだあんぱん”も24年続く人気のロングセラー。白あんなども加えない100%茶豆の“ずんだあん”ともち粉の“お餅”を包み、自家製フレッシュ純生クリームを絞った軽い口あたりのオリジナルは「パングランプリ」あんぱん部門最優秀金賞を受賞。こだわりの材料は和菓子好きの塩田さんだからこそ。
生地の半分が“炊いたご飯”とオドロキの配合は“ごはんぱん善おむすび”。どんなおかずにもぴったりで、しかも翌日もおいしさが変わらない（！）天然酵母100%のパン。
パンとしてのおいしいごはん探しに、さまざまなお米を炊いて試作を重ねた自信作は、シンプルな配合だから、リピートして食べ飽きないのもうれしい。
北海道産全粒粉使用の“全粒粉の贅沢塩バタ”は芯にバターを巻き込んだゴージャスなソフトフランス。もっちりとした口あたりはそのままでも具材を挟んでも美味。
長時間発酵生地の“ザクザクメロンパン”は大粒パールシュガーがアクセント。豊かな食感が好評です。
毎日、午前2時半に仕込みを始める塩田さん。長年のお客さまのためにいまも80種類以上のパンを絶やさないように心を砕き、進化するための創意工夫も忘れません。
3代目継承後の創業70周年、店をリニューアルしたのも念願だった「覇王樹茶屋」と「ESPLAN」の融合を果たすためだったのです。
“伝統と進化”の両輪で広い世代に愛される「ESPLAN」は今回初出店。
オンリーワンのおいしいパンをこの機会にぜひ！
オススメパン・人気のパン
珈琲あんぱん（自家製エスプレッソ、種子島産粗糖使用）
生ずんだあんぱん（100%茶豆、産粗糖使用）
至高の生ショコラ（ガーナ産チョコ使用、ハードタイプ生地）
ザクザクメロンパン
ごはんパン善 おむすび（天然酵母100% ※米粉パンではありません）
全粒粉の贅沢塩バタ
ポパイ（ほうれん草＆ベーコン）
ほか
生ずんだあんぱん（100%茶豆、産粗糖使用）
至高の生ショコラ（ガーナ産チョコ使用、ハードタイプ生地）
ザクザクメロンパン
ごはんパン善 おむすび（天然酵母100% ※米粉パンではありません）
全粒粉の贅沢塩バタ
ポパイ（ほうれん草＆ベーコン）
ほか
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珈琲あんぱん（自家製エスプレッソ、種子島産粗糖使用） -
生ずんだあんぱん（種子島産粗糖使用） -
至高の生ショコラ（ガーナ産チョコ使用、ハードタイプ生地） -
ザクザクメロンパン -
ごはんパン善 おむすび（天然酵母100% ※米粉パンではありません） -
全粒粉の贅沢塩バタ -
ポパイ（ほうれん草＆ベーコン） -
ポパイ（ほうれん草＆ベーコン）断面
- 住所
-
神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央4-1-7
- 電話番号
- 045-501-2147
- 営業時間
- 9:00〜17:00
- 定休日
- 日曜、月曜
- ホームページ
- https://www.esplan.biz/
- ブログ
- https://www.instagram.com/esplan_yokohama1952/?hl=ja
- https://www.facebook.com/esplan1952/?ref=embed_page
